グリーン企画BLOG

秋田市、今日は曇りです。

つつけば雨がふりそうな天気とは今日のことです！

なぜか、今日は魚の煮付けについて。

最近天気がいいので、魚釣りにいってきた方から魚をいただくことがあります。

スーパーで売ってる切り身と違って、釣った魚をそのまま1匹いただけるのは豪華ですね。

家庭用のグリルに入りきらないくらい大きな場合も。

新鮮な魚はウロコを包丁やウロコ取りで丁寧にひき、

えらや内臓を除去して、血合いを流水で流して、

包丁で切れ目を入れて、

霜ふり（お湯につけて冷水でしめる）しておきましょう。

そう、あとは〇〇するだけです。

生姜をきかせて甘辛く煮込んだタレがからんだ煮付けと、

ミネラル豊富な塩を降って遠火の強火で焼いた塩焼き、

どっちがお好みですか？

RISU